La cebolla le da un sabor exquisito al atún. Nota: Recuerda lavarte muy bien los dientes al terminar el platillo, ya que deja un aroma extraño.
El atún encebollado puede ser un aperitivo o un tipo de almuerzo light. Te diremos cómo hacer esta receta.
Ingredientes:
- 4 lomos de bonito (800 gramos)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- perejil
- Vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- sal
- pimienta
- harina
Preparación:
- Se salpimentan los lomos de bonito (ya lavados y secos). Se condimentan también con los dientes de ajo y el perejil, muy picaditos.
- Se cortan las cebollas en aros y se fríen las cebollas, muy lentamente, removiendo de vez en cuando, para que se pochen (que quedan transparentes y sin llegar a dorarse). Se escurren y se reservan.
- Después, se pasa por harina el atún y en una cazuela se pone a dorar. Cuando lo esté, se quita el exceso de aceite y se envuelven los lomos, por arriba y por abajo, con la cebolla.
- Se humedece todo con el vino y un poco de agua; se añade la hoja de laurel y se deja cocer a fuego lento unos 10 minutos, aproximadamente.
- Para servir, se trocean un poco los filetes.
¡Listo!