Las brochetas de tofu son ideales para cocinar cuando tendrás muchos invitados en casa.
Un platillo bastante completo para utilizar como entrada son las brochetas de tofu. Si quieres sorprender a todos, no dejes de leer esta rica receta para compartir.
Ingredientes principales:
- 6 cebollas rojas a cuartos
- 200 gramos de tofu firme, cortado en trozos grandes
- 18 gambas grandes, peladas y limpias, pero con cola
- 6 tomates grandes maduros a cuartos
- 3 pimientos grandes, preferentemente de distintos colores, a cuartos y sin semillas
- 6 champiñones, fileteados gruesos
- 12 hojas de laurel
- Sal marina y pimienta negra
- 25 g de semillas de sésamo
- Gajos de limón, para servir
Ingredientes para macerar:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- Un trozo de 3.5 cm de raíz de jengibre machacado
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de mirin (vino japonés de arroz)
- 3 cucharadas de orégano picado
- 1-2 pimientos chiles rojos, sin semillas y picados finos
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Preparación:
Con varias horas de anticipación: Mezclar todos los ingredientes para macerar, excepto una tercera parte del orégano, en un cuenco no muy hondo, y sazonar al gusto. Bañar las cebollas rojas, el tofu y las gambas en la mezcla. Tapar y poner a macerar en la nevera al menos 3 horas.
Precalentar una parrilla o encender una barbacoa. Escurrir las cebollas, el tofu y las gambas del líquido para macerar y ensartar estos ingredientes en 6 brochetas, intercalando trozos de tomate, pimiento, champiñón y hojas de laurel. Sazonar si es necesario y espolvorear con semillas de sésamo. Asar las brochetas, mojando de vez en cuando con el líquido para macerar. Decorar con trozos de limón y el orégano reservado.
¡Listo!