Puedes ponerle unas rodajas de aguacate para decorar.
La quinoa posee los 10 aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que hace que sea un alimento saludable y completo. Hoy prepararemos una receta de ensalada de quinoa.
Ingredientes:
- 2 tazas de lechuga romana picada
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de pepino pelado y picado
- 2 tazas de quinoa cocinada y enfriada
- ½ taza de pistachos tostados
- ¼ de taza de cebolla finamente picada
- 2 mandarinas
- 1 naranja
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
Preparación:
Poner la lechuga, los garbanzos, el pepino, la quinoa los pistachos y la cebolla en una ensaladera y mezclarlos.
Pelar y separar en gajos las mandarinas y colocarlas en la parte superior de la ensalada. Usando un rallador raspar toda la piel de la naranja en un bol pequeño.
Cortar la naranja por la mitad y exprimir el zumo. Añadir el zumo a la piel de naranja, el aceite de oliva y la sal y batir vigorosamente.
Echar el aliño de zumo sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir.
¡Listo!