¡Un platillo para chuparse los dedos!
Los chilaquiles verdes son un platillo originario de México, un país donde saben cómo condimentar la comida de la mejor forma. Si no sabes cómo prepararlos, aquí te dejamos la receta para que lo intentes en casa.
Ingredientes:
Preparación de los nachos:
- Corta 8 tortillas de maíz en triángulos, reserva.
- Vierte 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén, de tal forma que tenga una capa de aceite de aproximadamente 2 cm de altura.
- Calienta el aceite a fuego alto.
- Pon en la sartén los triángulos de tortilla y fríelos por unos 2 minutos, hasta que estén dorados. Muévelos regularmente.
- Pon las tortillas (nachos) en una servilleta para que se exprima todo el aceite.
Para la salsa:
- Pon en una cacerola 6 tomates y 1 chile jalapeño. Cúbrelos con agua y hierve a fuego alto.
- Deja los ingredientes cociendo en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que los tomates se pongan de un color más claro.
- Pasa los tomates y el chile jalapeño a una licuadora, luego agrega: 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo y pimienta al gusto.
- Licua muy bien estos ingredientes, al finalizar reserva.
Preparación de los chilaquiles:
- Calienta en la cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite vegetal.
- Agrega la salsa verde, 1 rama de epazote y sal al gusto.
- Mezcla los ingredientes y hierve la salsa a fuego alto.
- Cuando hierva reduce a fuego medio y cuece la salsa por unos 3 minutos, hasta que se espese un poco. Mueve ocasionalmente.
- Pasa a fuego bajo y pon en la cacerola todos los triángulos de tortilla que doraste. Intenta mezclarlos con la salsa sin romperlos.
- Cuece los nachos con la salsa por unos 3 minutos, hasta que tengas una consistencia muy espesa.
Puedes decorar este platillo con queso mozzarella, rodajas de cebolla y perejil. ¡Qué lo disfrutes!