Opcional: Puedes agregarle queso mozzarella y ponerlo a gratinar.
El tortino es un platillo originario de Italia. Puedes hacerlo salado o dulce, esta vez te enseñaremos a preparar un tortino de espárragos y espinacas. ¡Es una receta muy fácil!
Ingredientes:
- 225 g de espárragos cortados en trozos de 2.5 cm
- 1 chalota cortada en dados pequeños
- 10 g de mantequilla sin sal
- 2 manojos de espinacas sin los tallos
- 1 cucharadita de hojas de tomillo
- 5 huevos grandes batidos
- 1 cucharada de leche desnatada
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Blanquear los espárragos en agua hirviendo durante 3 minutos y seguidamente enfriar en agua fría para detener la cocción. Escurrir.
- Freír la chalota en la mantequilla hasta que esté blanda pero no dorada; a continuación añadir las espinacas y las hojas de tomillo y cocer hasta que las hojas estén hechas. Escurrir el líquido de las espinacas y poner la mezcla escurrida en una fuente para horno poco profunda ligeramente untada con mantequilla. Colocar los espárragos sobre las espinacas.
- Batir los huevos y combinar con la leche y el parmesano. Sazonar con pimienta negra y verter sobre las verduras. Levantar ligeramente las verduras para permitir que el huevo cubra el fondo del plato.
- Meter en el horno y cocer durante unos 15 minutos, o hasta que los huevos hayan cuajado.
Este plato puede comerse caliente o a temperatura ambiente.