¡Esperamos que disfrutes tu desayuno!
Una receta que podría llevarte un poco de tiempo, pero que podrás disfrutar en el desayuno, es esta de las magdalenas rellenas de cerezas secas.
Ingredientes:
- 150 ml de leche semidesnatada o suero de leche
- 1 cucharada de zumo de limón
- Aceite de colza en aerosol
- 75 g de cerezas secas sin hueso
- 150 g de harina sin levadura
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 50 g de mantequilla sin sal
- 75 g de azúcar lustre 1 huevo
- 1/2 cucharadita de piel de naranja rallada
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Si utiliza leche, mezclarla con el zumo de limón y dejar reposar durante 30 minutos. Unte ligeramente con aceite 12 moldes para magdalenas.
- Si hay tiempo, poner las cerezas en remojo en la leche o suero durante 30 minutos.
- En un cuenco grande, tamizar la harina y la levadura.
- En un cuenco aparte, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta crear una mezcla ligera y esponjosa. Batir ligeramente un huevo y a continuación añadir la mantequilla con el azúcar junto con la cáscara de naranja.
- Hacer un orificio en el centro de la mezcla de harina y levadura, poner en este las cerezas y la leche agria o el suero de leche. Añadir la mezcla de mantequilla y revolver todo con las manos.
- Poner la masa en los moldes para magdalenas, llenándolos hasta dos terceras partes de su capacidad. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que al pincharlas hasta el centro la aguja o el cuchillo salgan limpios.
Poner las magdalenas sobre una rejilla para que se enfríen y servir.