Puedes dorar las tortillas para obtener una textura crujiente.
Si vas a tener muchos invitados en casa, entonces prepara unas deliciosas quesadillas de pollo. ¡Aquí está la receta!
Ingredientes:
- 6 tortillas de harina de 23 cm de diámetro
- 2 cucharadas de aceite
- 200 gramos de cebolla cortada en cuadros
- 2 dientes de ajo picado fino
- 1/2 taza pimiento verde cortado en cuadrados
- 1/2 taza pimiento rojo cortado en cuadrados
- 250 gramos de pollo cocido picado en cuadrados
- 1/2 cucharita de ají de color
- 1/4 cucharita comino en polvo
- 1/4 cucharita ají cacho de cabra
- 1 cucharadita y media de sal de mesa
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 75 gramos de queso cheddar
- 75 gramos de queso suizo
Procedimiento:
Las quesadillas de pollo requieren hacer previamente un sofrito en una sartén de la cebolla con el ajo bien picados, con el aceite caliente. Cuando la cebolla transparente, agregar los pimientos verde y rojo, y cocinar por un minuto.
Luego añadir el pollo, el ají de color, el comino, el ají cacho de cabra y sal. Calentar bien el pollo.
Después agregaremos el cilantro y, ya fuera de fuego, a la mezcla de pollo le echaremos el queso y dejaremos que se funda con el calor.
Poner las tortillas sobre la mesa de cocina y poner la mezcla de las quesadillas de pollo desde la mitad de la tortilla hacia abajo. Con la parte superior de la tortilla, doblar hacia abajo apretando un poco la parte superior para que se mantenga cerrada.
Las quesadillas de pollo hay que servirlas con guacamole (aguacate molido con tomate picado, jugo de lima, sal, pimienta, cilantro, aceite de oliva y sal), salsa picante y crema amarga.