Te encantará este salmón lleno de tantos sabores.
El salmón es un poco delicado de preparar, ya que al ser tan suave el proceso de cocción debe ser preciso. Hoy prepararemos la receta de salmón a la sidra.
Ingredientes:
- 4 supremas de salmón limpias
- 2 manzanas
- 150 mililitros de caldo de pescado Aneto
- 100 mililitros de sidra
- 30 gramos de mantequilla (una cucharada sopera colmada)
- aceite
- sal
Preparación:
- Limpiamos las manzanas y las cortamos en rodajas no muy gruesas. Las ponemos en una cazuela con mantequilla, caldo de pescado y sidra. Dejamos reducir unos cinco minutos a fuego medio. Vamos removiendo para que la salsa ligue. Si vemos que aún está muy líquida, dejamos reducir un poco más. Tiene que quedar de color caramelo.
- Salamos el salmón y lo ponemos en la cazuela, con la piel para abajo, y dejamos cocer unos diez minutos, hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- Al momento de servir la cena poner la salsa en una bandeja que pueda ir al horno, encima el salmón, salpimentado, y cocer a 200 °C durante unos diez minutos. También puedes hacer el salmón a la plancha y añadirle la salsa y la manzana, bien calientes, en el plato.
¿Cómo preparas el salmón en tu hogar?