Agrégale pedacitos de nueces para darle un toque crujiente a la crema.
El salmorejo es una crema tradicional de Córdoba. Esta es la receta para que sepas hacerla en casa. ¡Te encantará!
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates rojos
- ¾ de miga de pan (del día anterior)
- 2 dientes de ajo
- Virutas de jamón
- sal
- aceite
- vinagre
Preparación:
Se baten los tomates. Luego se pasa por el colador para quitar las semillas o cáscaras.
Después, se añade el pan (seco) dejando que se empape en los tomates, para que se ablande solito. Se añaden los dientes de ajo, la sal, el aceite y unas gotitas de vinagre. Se bate todo muy bien, hasta que se haga una crema homogénea y algo espesa (cuanto más pan y aceite echemos, más espesa será).
Se sirve templado, nunca frío.