Receta de zanahorias en salsa miel

Esta receta es especial para usar como entraditas. Se trata de unas zanahorias en salsa miel.

Ingredientes:

• 6 zanahorias grandes
• ¼ cucharada de sal
• ¼ cucharada de pimienta blanca molida
• ¼ de taza de mantequilla
• ¼ de taza de mostaza
• ½ taza de miel
• 2 cucharadas de cebolla finamente picadas
• 1 cucharada de perejil finamente picado

Preparación:

1. Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.
2. Las cocemos en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Una vez semicocidas las escurrimos.
3. En una sartén derretimos la mantequilla y añadimos la miel, mostaza, sal, pimienta y las dos cucharadas de cebolla finamente picada.
4. Cocinamos todo hasta que esté tierno (entre 3 y 5 minutos).
5. Añadimos esta salsa a las zanahorias, dejamos que dé un hervor todo el conjunto durante unos 2 minutos, espolvoreamos con el perejil y servimos.

Generalmente, se sirve como guarnición de carnes asadas tanto a la plancha como al horno.