También son conocidas como galletas maría, utilizadas para hacer la base del pie de queso.
Las galletas de mantequilla son fáciles de hacer y son riquísimas para combinar con un té o café. Aquí os comparto la receta.
Ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla blanda
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
Preparación:
- Lo primero que debes hacer es asegurarte de que la mantequilla esté blanda; para ello, lo mejor es dejarla fuera de la heladera por más de una hora.
- Corta la mantequilla en cubos y colócala en un bol. Bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa y luego agrega el azúcar. Continúa batiendo hasta obtener una crema homogénea y levemente más clara que la mantequilla.
- Agrega uno de los huevos a la mezcla y bate hasta incorporar. Luego agrega el segundo huevo y bate nuevamente para integrar. Una vez que estén todos los ingredientes mezclados, agrega la vainilla y mueve un poco.
- Finalmente, incorpora los ingredientes secos, previamente cernidos, y mezcla con mucho cuidado para que no quede ningún grumo. Si lo deseas puedes terminar de unir la masa con las manos.
- Para cortar las galletas debes estirar la masa hasta que tenga 1 cm de alto. No te olvides de hacerlo sobre una superficie enharinada. Luego puedes comenzar a cortar las galletas.
- Podrás cortarlas con los moldes que se consiguen en tiendas de materiales para pastelería o incluso con copas que tengas en tu casa. Todo vale, siempre y cuando el resultado sea prolijo.
- Coloca las galletas cortadas sobre una placa cubierta con papel manteca. El papel manteca te asegurará que no se van a pegar a la placa.
- Ten cuidado de dejar espacio entre las galletas para que no se peguen cuando crezcan. Coloca la placa con galletas en un horno precalentado a 180 ºC durante unos 10 minutos.
- Las galletas deben quedar bien horneadas pero levemente doradas. Si te pasas de cocción no quedarán muy ricas.
- Una vez que estén horneadas, retirarlas de la placa y deja que se enfríen sobre una rejilla.
Trata de que tus galletas no se humedezcan, para que así duren más tiempo.