Roscón de Reyes

Ingredientes para cuatro personas: 500 g de harina de fuerza, 150 g de mantequilla blanda, 40 g de levadura prensada, 150 g de azúcar, 3 huevos medianos, 10 cucharadas de agua de azahar, 125 ml de leche entera, 1 cucharadita de sal fina.Ingredientes para los adornos: 200 g de frutas confitadas, 100 g de almendras crudas trituradas, 100 g de azúcar, 1 huevo grande, 1 sorpresa (puede ser un pequeño detalle o un haba).Así se hace: Echa la leche en un cuenco, y deslíe en ella la levadura; en otro cuenco pon 125 g de harina dejando un hueco en el centro para echar la levadura ya desleída. Mézclalo todo y tapa el cuenco con un paño de cocina limpio para que fermente. Aproximadamente en media hora habrá subidoPara hacer la masa base pon en un plato grande el resto de la harina, añádele el agua de azahar, el azúcar, la sal y los tres huevos. Mézclalo todo hasta lograr una base homogénea, cuando la tengas agrega la mantequilla blanda y amasa durante unos 15 minutos más.Una vez que la masa de levadura haya fermentado la mezclamos con la masa base; espolvorea un poco de harina y deja la mezcla tapada de tres a cuatro horas. En ese tiempo puedes ir partiendo las almendras y las frutas en trozos alargados. Pasadas las horas vuelve a amasar y pásalo a otro cuenco hasta que su volumen se doble; después dale la forma de corona y coloca la masa en una bandeja de horno que hayas forrado con un papel antigrasa, como el papel cebolla.Por último envuelve la sorpresa que hayas elegido en un film transparente y mételo en la masa. Pon las frutas escarchadas sobre la masa, espolvorea el azúcar y coloca las almendras. Pinta la superficie con huevo batido haciendo uso de una brocha, y deja reposar hasta que su volumen se duplique. Mételo en el horno a una temperatura de 180º C hasta que veas que la superficie está dorada, apaga el horno, déjalo enfriar, y ¡listo para comer!