Solomillos enrejados

Indredientes para 4 personas: – 200 g de hojaldre
-4 solomillos
-75 g de avellanas trituradas
– Pimienta negra, blanca y rosa
– Sal en escamas.
Para la salsa:
– 250 g de champiñones
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– Maicena
– Pimienta negra, rosa y blanca
– Jengibre
– Perejil
– Jerez seco
– Aceite de olivaAsí se hace:1. Para hacer la salsa, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla picada y el diente de ajo prensado.
Sazona con sal y sofríe durante 15 minutos.2. Agrega los champiñones troceados, las especias y saltea. Añade un poco de maicena, dos cucharadas de jerez y el perejil. Cuece hasta que la salsa coja cuerpo y reserva.3. Calienta el horno a 200º C. Mientras, salpica las avellanas sobre la lámina de hojaldre. Pasa el rodillo para fijarlas y pincha la masa con un tenedor. Corta el hojaldre en tiras de medio centímetro.4. Sazona los solomillos con sal y las especias. Envuelve cada uno con las tiras de hojaldre y cruza dos más en sentido contrario. Barniza con un poco de aceite.5. Forra la bandeja del horno con papel antiadherente y asa los solomillos enrejados durante 15 minutos. Sirve cada pieza acompañada de salsa de champiñones.