Tarta de hojaldre

Ingredientes para cuatro personas: 300 g de hojaldre congelado, 5 nectarinas maduras, 8 fresas, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar, 1 de harina de maíz y 2 de coco rallado, 400 ml de leche semidesnatada, 1 cucharada de mantequilla, 50 g de pistachos y 2 cucharadas de miel.Así se hace: Descongela el hojaldre a temperatura ambiente, estíralo bien con un rodillo y cuando está frío cubre con él un molde redondo.A continuación lava las nectarinas y las fresas y córtalas en láminas. Por otro lado calienta el horno a 200 ºC. Mientras, bate las yemas con el azúcar. Agrega la harina, el coco rallado y la leche sin dejar de remover. Cuece hasta que se espese.Retira del fuego y agrega la mantequilla. Rellena el molde y cúbrelo con las nectarinas y las fresas. Calienta la miel y barniza las frutas con ella. Echa los pistachos y hornea durante 20 minutos más.