Tatin hojaldrado

Ingredientes para 4 personas: 6 albaricoques, 200 g de hojaldre congelado, 200 g de mantequilla, 200 g de azúcar y una yema de huevo.Así se hace: Descongela el hojaldre a temperatura ambiente y calienta medio litro de agua. Lava los albaricoques, hazles un corte en la piel y, cuando el agua esté hirviendo, mételos en ella. Sácalos con una espumadera en un para de minutos. Deja que se enfríen, córtalos por la mitad y elimina el hueso central.Calienta el horno a 200ºC. Espolvorea el azúcar en el fondo de un molde y ponlo a fuego, hasta que se haga un caramelo.Coloca los albaricoques sobre el caramelo y distribuye por encima la mantequilla troceada.Estira el hojaldre con un rodillo y cubre el contenido del molde con esta pasta. Pínchalo con un tenedor, barnízalo con una yema de huevo y hornéalo durante 20 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y sírvelo caliente.