Alimentos ricos en proteínas

Las mujeres que consumen alimentos ricos en proteínas, como frutos secos, pescado o pollo, en lugar de carne roja o procesada, tienen menos riesgo de sufrir un ataque al corazón, según un estudio realizado por investigadores del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston (Estados Unidos), publicada en "Circulation", de la Asociación Americana del Corazón.
Las mujeres que toman dos raciones diarias de carne roja tienen un 30% más de riesgo de desarrollar enfermedades coronarias que aquéllas que consumen sólo la mitad de una ración.Según el autor principal de este estudio, Adam M. Bernstein, investigador post-doctoral del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, "este trabajo demuestra que buscar sustitutos para la carne roja o minimizar la cantidad de este producto en la dieta tiene beneficios".Los resultados de este estudio también demostraron que comer más pollo, pescado y más frutos secos está asociado con un menor riesgo de sufrir una enfermedad coronaria.
De hecho, las mujeres que sustituyeron por otros alimentos ricos en proteínas su ración diaria de carne roja redujeron el riesgo de enfermedad coronaria: presentaron un 30% menos de riesgo con una ración diaria de frutos secos, un 24% con una ración diaria de pescado, un 19% comiendo pollo a diario y un 13% comiendo cada día productos bajos en grasa.