Cuidado con la carne

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), recuerda que la carne picada es "uno de los lugares favoritos" de muchas bacterias causantes de intoxicaciones alimentarias, como la salmonela, la E.coli o la listeria, por lo que recomienda extremar las medidas de higiene a la hora de manipular los alimentos, especialmente en verano, y cocinarlos a altas temperaturas, porque de esta manera mueren la mayoría de las bacterias.La carne picada al ser un alimento muy sensible al crecimiento de bacterias debido a que sufre muchas manipulaciones, tiene mucha superficie expuesta, y además el animal también es fuente de contaminación.Para prevenir posibles intoxicaciones alimentarias, la OCU recomienda cuidar la higiene personal, lavarse las manos bien, así como los utensilios que entren en contacto con los alimentos antes y después de prepararlos.Por otro lado, también aconseja mantener la temperatura de conservación de los alimentos desde su compra hasta su consumo, descongelarlos dentro del frigorífico y cocinarlos antes de 24 horas.