Dieta saludable

Quieres una piel más joven? Empieza por tomar más vitamina C (naranjas, fresas, kiwis…) y ácido linoléico (presente en muchos aceites vegetales). Un reciente estudio británico realizado con 4.000 mujeres indica que las que consumen más esos nutrientes tienen una piel visiblemente más joven que las que siguen dietas pobres en ellos. Otro hallazgo de esta investigación, publicada en octubre en la revista American Journal of Clinical Nutrition, afirma que la piel de quienes consumen más harinas blancas, patatas, azúcares… (hidratos de carbono de asimilación rápida) tiene un aspecto más envejecido que la de las que toman menos cantidad de esos productos. Y es que en el mundo de la belleza ya no se habla sólo de lo que nos ponemos en la piel, los dermatólogos dan cada vez más importancia a lo que colocamos en el plato. "Dieta, suplementos y cambios en el estilo de vida pueden frenar el envejecimiento", dice Nicholas V. Perricone, profesor de Medicina en la Univ. de Michigan (EE.UU.) y autor de "Cómo prolongar la juventud", un auténtico "best seller". A su juicio, "con las decisiones adecuadas, podemos posponer los liftings 20 años".Equilibra la balanza de los alimentos:En el lado negativo
Considerado el padre de la "teoría de la inflamación en el envejecimiento", Perricone postula que las arrugas (al igual que la artritis) son consecuencia de una inflamación crónica que deteriora las células del organismo y que actúa como respuesta a diversos agentes:- Una dieta rica en pan blanco, bollería, arroz blanco, patatas… Este tipo de hidratos de carbono genera radicales libres capaces de atacar al colágeno.
– Factores ambientales. Contaminación, agentes químicos o pesticidas favorecen el deterioro celular y propician el envejecimiento prematuro.
-Exceso de exposición al sol. Los rayos UV son la principal fuente de radicales libres. La radiación ultravioleta daña las fibras de colágeno y genera cambios en el ADN de las células de la piel. No se trata de renunciar al sol, sino de tomarlo con sensatez.
– El humo del tabaco. Este contaminante actúa contra el colágeno y la elastina de la piel. El hecho de fumar aumenta las arrugas hasta en un 40%.
– El alcohol. En exceso, debilita las defensas y reduce los niveles de vitaminas y minerales que la piel necesita para mantener su integridad. Además, el alcohol deshidrata y sobrecarga el hígado, impidiendo que elimine bien las toxinas y otros productos de desecho.
– El estrés. Si estamos estresados, el organismo produce un exceso de cortisol. Altos niveles de esta "hormona" reducen la capacidad de recuperación de las células frente a las agresiones.En el lado positivo:
En el otro platillo de la balanza, este profesor de Medicina norteamericana, coloca un buen número de alimentos que son beneficiosos para evitar el envejecimiento de nuestra piel:- Agua. Se aconseja beber de ocho a 10 vasos al día para eliminar toxinas.
– Proteínas de calidad. Son necesarias para la reparación celular y para mantener a raya el envejecimiento. La mejor fuente es el pescado azul (atún, sardinas, chicharro…). Otras: las claras de huevo y la pechuga de pollo o de pavo.
– Plantas aromáticas y especias (canela, cúrcuma, orégano, jengibre, tomillo?). Están repletas de compuestos antioxidantes y antiinflamatorios.
-Yogures o kéfir. Las bacterias beneficiosas que contienen ayudan a eliminar desechos y toxinas, mejoran la respuesta inmunitaria y favorecen la renovación celular.
– La familia del ajo. Añade cebolletas, chalotas, puerros, ajos? a tus guisos. Estas verduras estimulan la producción de glutatión por el hígado (es un potente antioxidante natural).
– Frutas y verduras. Toma al menos cinco raciones al día y elige las de color más intenso.
– Té verde. Favorece la acción de las enzimas antioxidantes.
-Grasas buenas. El aceite de oliva virgen extra es rico en polifenoles, antioxidantes que ayudan a reparar los daños de la radiación ultravioleta.