Nueces, fuente de salud

Según un estudio de la Universidad de Scranton en Pensilvania, las nueces son los frutos secos con más antioxidantes y de mejor calidad. El consumo de siete nueces al día es suficiente para lograr beneficios para la salud.Según Joe Vinson, autor del estudio, "las nueces se encuentran por encima de cacahuetes, almendras, pistachos y otros frutos secos. Un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes que la misma cantidad del resto de frutos secos".El investigador destaca que los frutos secos contienen una gran cantidad de proteínas de alta calidad que pueden sustituir a la carne, vitaminas y minerales y no contienen gluten ni leche.Después de años de investigación, se vincula el consumo de pequeñas dosis de estos alimentos con el menor riesgo de enfermedad cardíaca, algunos tipos de cáncer y diabetes tipo 2, entre otros.El investigador ha analizado la cantidad y calidad de antioxidantes que se encuentran en los diferentes frutos secos: nueces, almendras, cacahuetes, pistachos, nueces de brasil, avellanas, anacardos, macadamias y pacanas. Sin duda, su estudio revela que las nueces contienen los mayores niveles de antioxidantes y éstos son entre 2 y 15 veces más potentes que la vitamina E.