El pescado disminuye el riesgo de diabetes

Según un estudio realizado por el equipo liderado por la investigadora de la Universidad de Valencia Mercedes Sotos Prieto, comer pescado podría disminuir el riesgo de diabetes.El objetivo principal de este análisis, realizado en la Comunidad Valenciana sobre 945 personas entre los 55 y los 80 años de edad y con alto riesgo cardiovascular, fue conocer el patrón de consumo de carne y pescado en esta población, sus correlaciones con la adherencia a la Dieta Mediterránea y su asociación con factores de riesgo cardiovascular.Así, los resultados indican que esta población presenta una ingesta elevada de carne roja y pescado. Mientras que el consumo de pescado se relaciona con una menor prevalencia de diabetes, el consumo excesivo de carne se asocia con riesgo cardiovascular y con problemas de hipertensión y diabetes, además de con un moderado incremento de mortalidad, en particular por cáncer y enfermedades cardiovasculares.Finalmente, los autores del estudio afirman que el consumo de pescado, tanto blanco como azul, aunque este último en mayor medida, se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Además, los autores del estudio apuntan que "el aumento de los omega 3 en las células del músculo esquelético mejora la sensibilidad a la insulina".