Crema fría de aguacate

Para antes de tu plato fuerte prepara una deliciosa crema de aguacate. Es un primer plato diferente pues la crema, no es como otras, en esta ocasión se sirve fría. Anímate aprobarla.

Ingredientes:

• ½ cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• Un poco de mantequilla para freír cebolla y ajo
• Dos aguacates
• 1 litro de consomé de pollo
• Cilantro picado, sal y pimienta al gusto
• Jugo de una naranja
• Crema

Procedimiento:

Pon a enfriar los tazones donde se va a servir la crema. Precalienta la olla por 3 minutos. Salte la cebolla y el ajo. Agrega el consomé y la pulpa de los aguacates en trozos. Retira del fuego en cuando dé un hervor. Agrega el cilantro y licúa. Añade el jugo de naranja y cuela. Refina con crema al gusto.