Flan casero

Flan casero

Así se hace:
Se cuece 1/2 litro de leche con 150 g. de azúcar, una pizca de sal y unas pieles de limón cortadas al vivo. Se cuela la leche y se deja enfriar.Se baten aparte 3 yemas y 2 huevos enteros y se mezclan con la leche. Se pone 1 cucharada de azúcar en un molde del tamaño apropiado y se funde calentándola hasta que se caramelice cubriendo el fondo.Se vierte en el molde la mezcla de leche y huevos y se hornea al baño maría en un horno a 150.ºC durante 1 hora o hasta que, pinchando con una aguja, ésta salga bien limpia.