Garbanzo enchilado para botanear

Prepara una rica botana de garbanzo enchilado para una reunión, una fiesta o simplemente como un aperitivo para ti.

Ingredientes:

• ½ taza de garbanzos cocidos
• 4 chiles pasilla desvenados y remojados en agua caliente
• 3 jitomates medianos
• 1 trozo de cebolla
• 4 cucharadas de queso añejo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de caldo de res o de pollo
• 2 dientes de ajo, sal y pimienta

Procedimiento:

Los jitomates se muelen con los chiles pasilla, los ajos y el orégano. Los garbanzos se fríen con la cebolla y el licuado de jitomate, se agrega sal y pimienta al gusto. Se deja cocinar a fuego miedo y se agrega poco a poco el caldo; se aparta de la lumbre una vez que la salsa se hay reducido a la mitad. Se sirve con queso rallado.