Mejillones a la sal

Mejillones a la sal

Los mejillones son un alimento saludable, rico, económico y muy fácil de preparar. Pueden convertirse en los verdaderos protagonistas de un menú, ya que pueden usarse en infinidad de platos. A continuación te damos las claves para una sencilla y novedosa receta con la que sorprenderás.Ingredientes para cuatro personas: 1,5 k. de mejillones, 2 k. de sal gorda, 1 pimiento verde italiano, ½ pimiento rojo grande, 1 cebolleta grande, 1 pepinillo en vinagre, 2 cucharadas de aceite oliva virgen, Unas gotas de vinagre aromatizado al limón.Así se hace: El primer paso será limpiar los mejillones, raspando bien las valvas y retirando los filamentos de los laterales. Al mismo tiempo que cepillas las valvas, también puedes ir lavándoles con agua fría. Mientras calientas el horno con una temperatura de 200ºC, en la bandeja pondrás un fondo de sal gorda, hasta un centímetro de grosor más o menos. Sobre la capa de sal, colocarás los mejillones, también cubriéndoles con más sal gorda, pero sin presionar para que éstos se puedan abrir con facilidad. Los mejillones estarán listos cuando la sal esté dorada y endurecida.Una vez horneados en su punto, hay que retirar la capa de sal y sacar los mejillones con una cuchara. Trata de que no pierdan su jugo. Acto seguido preséntalos en una bandeja con una capa de sal, eliminando la valva que queda libre. El toque maestrolo lograrás añadiendo un salpicón, elaborado a base de pepinillo, pimiento, cebolleta, aceite y vinagre.