Mousse de frambuesas y cacao

Mousse de frambuesas y cacao

Ingredientes para cuatro personas320 g de frambuesas ? 2 hojas de gelatina ? 75 g de cacao ? 30g de azúcar ? 2 tejas de pasteleríaCómo se prepara:Primero tienes que hacer un zumo con las frambuesas. Para ello mezcla unos 200 gramos de fruta con el azúcar y aplástalas con un tenedor. Después fíltralo para que quede totalmente líquido y resérvalo en un vaso. Coloca las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.En un cazuela pon a hervir 30 cl. de agua. Una vez que alcance la temperatura, retírala del fuego y añade la gelatina bien escurrida y el cacao. Bátelo todo con las varillas. Vierte el zumo de las frambuesas que habías preparado anteriormente también en la cazuela y mézclalo todo junto.Deposítalo en un sifón para dejar enfriar en la nevera durante dos horas.
Pasado este tiempo, vierte la mousse desde el sifón en las copas. Puedes adornar el postre con el resto de frambuesas que no has utilizado, o colocando las tejas troceadas por encima para darle tu toque especial.