Pizza de ahumados

Pizza de ahumados

Ingredientes para cuatro personas: cuatro bases de pizza individuales congeladas, 150 g de salmón ahumado, 150 g de bacalao humado, 100 g de anchoas ahumadas, 200 g. de queso rulo de cabra, medio k de tomate triturado envasado, queso mozarella rallado en hebras gruesas, dos cucharadas de alcaparras, cilantro fresco picado, aceite de oliva, virgen extra y sal.Así se hace: coloca todos los ahumados en una fuente amplia y, con la ayuda de un pincel de cocina, píntalos con un poco de aceite de oliva. Luego, espolvorea por encima con la mitad de las alcaparras picadas.Antes de trabajar con el rulo de queso de cabra, que deberá estar muy frío, mételo en el congelador durante una hora. Después, sin dejar que se descongele, córtalo en rodajas muy finas. Deja las bases de pizza a temperatura ambiente durante 15 minutos, para que se descongelen paulatinamente.Precalienta el horno a 200º C durante 20 minutos y, mientras, monta las pizzas. Reparte por encima de cada una de las bases dos cucharadas de tomate triturado. Distribuye también la rodajitas de queso de cabra y espolvoréalas con un poco de cilantro fresco cortado. Encima coloca, alternado, pequeñas porciones de salmón y de bacalao ahumados. Añade, las anchoas y alguna alcaparra. Cubre todo con una buena cantidad de queso rallado.Mete las pizzas en el horno durante 13 minutos aproximadamente para que se cuezan. Para evitar que los ahumados se sequen demasiado, a los ocho minutos cubre las pizzas con un trozo de papel de aluminio o especial de horno, pero dejándolo hueco, para que el calor pueda pasar y no se dore la pizza por arriba.Finalmente, retira el papel, enciente el grill y hornea las pizzas durante un par de minutos, para que se doren ligeramente. Sácalas del horno, pártelas en triángulos con un cortapastas y sirve calientes.