Plum cake de nueces

Plum cake de nueces

Ingredientes para cuatro personas: 250 g de margarina, 250 g de azúcar, 250 g de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 4 huevos, 2 plátanos, 1 cucharada de zumo de limíb, 6 nueces, 2 cucharadas de brandy, azúcar glasé, mantequilla y harina para untar en el molde.Así se hace: Corta los plátanos en rodajas y ponlas en un cuenco. Rocíalas con el zumo de limón y el brandy, y reserva. Abre las nueces, pártelas en trozos y resérvalas también.Unta el molde con mantequilla y harina. Mientras calienta el horno a 225º C, bate la margarina y el azúcar, hasta conseguir una crema blanquecina. Agrega las yemas de huevo, de una en una, y mezcla con una espátula de madera.Mezcla la harina con la levadura y añádela a la mezcla. Agrega las nueces y dos tercios de las rodajas de plátano. A continuación, monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la masa, con la ayuda de una espátula. Llena el molde y pon encima el plátano reservado. Hornea 45 minutos y desmolda cuando se enfríe.