Pulguitas de tortilla y jamón

Pulguitas de tortilla y jamón

Ingredientes para 20 unidades-20 pulguitas de pan de tipo viena
-6 huevos
-5 lonchas de jamón serrano
-2 tomates muy maduros y rojos

Aceite de oliva y salAsí se hace1-Pica todas las lonchas de jamón serrano en trocitos pequeños.

2-Elabora tres tortillas francesas de dos huevos cada una, añadiendo jamón en todas ellas y cuajándolas en redondo.

3-Unta con tomate las dos caras de cada una de las pulguitas abiertas por la mitad y coloca un trozo de tortilla francesa con jamón.María Zarzalejos