Receta de aceitunas marinadas

Si vas a utilizarlas para una ensalada, agrégales queso mozzarella para darle un mejor sabor.

¿A quién no le gustan las entraditas? Hoy prepararemos una receta de aceitunas marinas, para complementar tus grandes platillos.

Ingredientes:

• 1 kg de aceitunas verdes marinadas
• 1 litro de adobo
• 125 g de sal gruesa
• 2 guindillas pequeñas
• 3 cucharadas de semillas de hinojo
• 2 cucharadas de semillas de cilantro
• La cáscara de una naranja
• 3 hojas de laurel
• 1 ramito de romero fresco
• 1 ramita de tomillo

Preparación:

Hierve 1 litro de agua con todos los ingredientes.

Cuando hierva, baja el fuego para mantener una pequeña ebullición durante 15 minutos.

A continuación, deja que se enfríen los ingredientes.

Machaca las aceitunas, enjuagadas y secas, con un rodillo o un mazo de madera; da un golpe seco para aplastar su relleno.

Pon las aceitunas machacadas en una jarra, vierte el líquido y las especias hasta que cubran las aceitunas, ciérralo herméticamente y mantenlo tres semanas lejos del aire, del calor y de la luz antes de consumirlas.

No cojas las aceitunas con una cuchara de metal, o con los dedos, ya que alterarías la preparación.

Las aceitunas marinadas servirán como aperitivo, pero también en ensaladas y en diversas preparaciones.