Receta de brochetas de tofu
Las brochetas de tofu son ideales para cocinar cuando tendrás muchos invitados en casa.
Un platillo bastante completo para utilizar como entrada son las brochetas de tofu. Si quieres sorprender a todos, no dejes de leer esta rica receta para compartir.
Ingredientes principales:
- 6 cebollas rojas a cuartos
- 200 gramos de tofu firme, cortado en trozos grandes
- 18 gambas grandes, peladas y limpias, pero con cola
- 6 tomates grandes maduros a cuartos
- 3 pimientos grandes, preferentemente de distintos colores, a cuartos y sin semillas
- 6 champiñones, fileteados gruesos
- 12 hojas de laurel
- Sal marina y pimienta negra
- 25 g de semillas de sésamo
- Gajos de limón, para servir
Ingredientes para macerar:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- Un trozo de 3.5 cm de raíz de jengibre machacado
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de mirin (vino japonés de arroz)
- 3 cucharadas de orégano picado
- 1-2 pimientos chiles rojos, sin semillas y picados finos
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Preparación:
Con varias horas de anticipación: Mezclar todos los ingredientes para macerar, excepto una tercera parte del orégano, en un cuenco no muy hondo, y sazonar al gusto. Bañar las cebollas rojas, el tofu y las gambas en la mezcla. Tapar y poner a macerar en la nevera al menos 3 horas.
Precalentar una parrilla o encender una barbacoa. Escurrir las cebollas, el tofu y las gambas del líquido para macerar y ensartar estos ingredientes en 6 brochetas, intercalando trozos de tomate, pimiento, champiñón y hojas de laurel. Sazonar si es necesario y espolvorear con semillas de sésamo. Asar las brochetas, mojando de vez en cuando con el líquido para macerar. Decorar con trozos de limón y el orégano reservado.
¡Listo!