Receta de charlota rusa con frambuesas
¿Ya sabías cómo preparar este postre?
Te dejamos una receta muy fácil de hacer, se trata de una charlota rusa con frambuesas. Toma lápiz y papel y apunta todos los pasos e ingredientes.
Ingredientes:
- 24 bizcochos de soletilla
- 4 yemas de huevo
- 1/4 litro de leche
- 1/2 vaina de vainilla
- 80 g de azúcar en polvo
- 4 hojas de gelatina
- 250 g de nata
- 250 g de frambuesas o fresas del bosque
- 1 taza de licor de marrasquino
Para la salsa:
- 200 g de frambuesas
- 100 g de azúcar
Preparación:
Cubrir el fondo del molde para preparar la charlota con bizcochos de soletilla. Poner los bizcochos en punta hacia el centro formando una roseta para que la presentación sea más bonita. Llenar los espacios vacíos con los trozos de bizcochos cortados en triángulos. A continuación, cubrir los bordes del molde.
Preparación de la crema bavaroise: Con las yemas de huevo, el azúcar, la leche y la vainilla, hacer una crema inglesa. Para ellos debes mezclar yemas de huevo y azúcar, verter poco a poco la leche caliente con vainilla, y dejar espesar a fuego lento, revolviendo constantemente. Retirar antes de que empiece a hervir. Disolver la gelatina dejándola en remojo en agua fría durante ¼ de hora y, a continuación, añadirla a la crema caliente, donde se derretirá al instante. Revolver. Dejar enfriar. Batir la nata y agregarla poco a poco a la mezcla.
Lavar las frutas y quitarles el tallo. Cortar las más grandes en pedazos. Verter el licor por encima.
Rellenar el molde, alternando una capa de bavaroise y una capa de fruta. Tapar con una capa de bizcochos. Cubrir el molde con una tapa (o, en su defecto, con papel de aluminio). Colocar en el frigorífico en un estante del medio. Dejar que se vaya endureciendo durante toda la noche.
Desmoldar justo antes de servir. En principio, la extracción es muy fácil, pero el postre es muy delicado. Servir con una crema inglesa con un toque del sabor que corresponda, decorar con nata batida o servir con una salsa de frutas frescas o mermelada.