Receta de crepes rellenas
Puedes rellenar las crepes con frutas frescas, como fresas, manzanas o bananos.
Como postre puedes preparar esta deliciosa receta de crepes rellenas. Sigue paso a paso las instrucciones.
Ingredientes:
- 8 crepes
- 100 g de coco rallado
- 200 g de azúcar
- 9 huevos
- 4 plátanos
- 130 g de mantequilla
- 100 g de nata fresca
- 5 cl de ron
- 0.5 litros de leche
- 50 g de harina
- Vainilla líquida
- 2 horas de antelación
Preparación:
Dejar el coco dentro de la leche durante 2 horas. Luego aplastar bien para recuperar el juego.
Preparar una crema pastelera: Batir 2 yemas de huevo con 100 g de azúcar hasta que se haya derretido, añadir 50 g de harina tamizada y 1 huevo entero, la mezcla debe quedar blanca. Hervir la leche con sal. Verter despacio en la mezcla, sin parar de batir. Volver a poner sobre el fuego, llevar a ebullición, removiendo para que no se pegue. Dar dos o tres hervores, agregar unas gotas de vainilla, retirar del fuego y dejar enfriar.
Pelar los plátanos, cortar por la mitad a lo largo, freír en una sartén con 20 g de mantequilla hasta que estén transparentes.
Preparar una crema mezclando en un cuenco 6 yemas de huevo, 100 g de mantequilla en pomada, 100 g de nata fresca, 100 g de azúcar y 5 cl de ron. Poner el cuenco al baño maría, a fuego medio, batir sin parar hasta conseguir una crema espumosa.
Untar con mantequilla un molde para hornear.
Cubrir bien cada crepe con una buena cucharada de crema pastelera, colocar el centro medio plátano, enrollar la crepe y ponerla en un plato. Repetir la operación con las otras crepes. Cubrir con la crema espumosa. Pasar 10 minutos por el horno y después darle 2 minutos de grill.
¡Servir!