Receta fácil de pastel ruso de Bilbao
Fácil receta de pastel ruso de bilbao, original de España. (Foto: Pinterest)
También es conocido como moscovita o paulova. El pastel ruso de bilbao es el sinónimo de una cubo blanco a capas con azúcar glas por encima. Esta receta es muy sencilla, y necesita de mucha atención en la temperatura del horno.
Así que os comparto la fácil receta de pastel ruso Bilbao.
Ingredientes para el merengue:
- 4 claras de huevo (160 gramos)
160 gramos de azúcar glas
Ingredientes para la espuma de mantequilla:
- 125 gramos mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 2 yemas
- 150 mililitros de agua
Preparación:
- Mezclar las claras y añadir el azúcar glas lentamente, hasta llegar al punto de nieve.
- En una bandeja para horno poner papel parafinado, y con una manga pastelera hacer capas delgadas de la forma que deseáis, redondo, cuadrado, en secciones o como os parezca mejor.
- Calentar el horno a 90° durante 3 horas, y dejar reposar hasta que se enfríen.
- Por otra parte, batir la mantequilla junto con las yemas de huevo. Luego, mezclar el agua y el azúcar hasta hacer un almíbar y rápidamente mezclar junto con la crema de mantequilla, y batir durante 10 minutos y dejar reposar unos minutos en el refrigerador, y batir nuevamente 10 minutos, hasta lograr una espuma ligera.
- Una vez terminado el merengue, despegáis las láminas de la bandeja. Hacéis capas de bizcocho y merengue y luego cortáis al gusto.
- Por último podéis espolvorear azúcar glas por encima.
Ya veréis que es una deliciosa y fácil receta de pastel ruso de Bilbao.
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