Receta de lentejas con espinaca
Puedes dar este platillo como aperitivo. ¡A todos tus invitados les encantará!
Sabes que para mantener una buena debes consumir alimentos ricos en proteínas. Te dejamos una receta de lentejas con espinacas, ¡muy saludable!
Ingredientes:
- 400 g de lentejas
- 250 g de panceta fresca
- 250 g de espinacas
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 ñoras
- agua
- aceite de oliva extra virgen
- sal
Preparación:
- Limpia y pica el puerro, las zanahorias y la cebolleta finamente.
- Retira el rabito a las ñoras y rehoga todo brevemente en la olla con un chorrito de aceite.
- Corta la panceta en 4 partes y agrega.
- Incorpora las lentejas, rehoga de nuevo y cubre con agua.
- Pon apunto de sal, coloca la tapa a la olla y deja cocinar durante 12 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Abre la olla, retira las ñoras y resérvalas. Reserva las lentejas.
- Coloca las ñoras en el vaso batidor y añade un par de cazos de lentejas. Tritura con la batidora eléctrica, cuela y vuelve a echar a la olla.
- Pica las espinacas finamente y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Y añade a la olla (si quedaran secas se le puede añadir más agua) .Deja hervir todo 1 minuto y sirve.
¡Buen apetito!