Receta de macarrones franceses
Dales color a tus macarrones dulces con colorante vegetal.
Esta es la receta básica de los macarrones franceses. El truco de este postre está en la cocción, por eso es recomendable que los mires todo el tiempo.
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 100 g de azúcar impalpable
- 60 g de almendras en polvo
- 30 g de azúcar glass
- 120 cc de crema de leche
- 150 g de chocolate negro
Preparación:
- Forrar una placa para horno con papel manteca. Precalentar el horno a 160 ºC (bajo).
- Batir las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar. Reservar.
- Tamizar las almendras molidas con el azúcar impalpable. Incorporar de a poco, y en forma envolvente, a las claras.
- Colocar el merengue en una manga con boca lisa ancha. Hacer mini discos de 3 cm de diámetro. Dejar secar una hora a temperatura ambiente.
- Llevar al horno precalentado por 12 minutos. Luego entreabrir la puerta, bajar la temperatura a 140 ºC y cocinar por otros 8 minutos.
- Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Para el relleno de chocolate: Calentar la crema de leche a fuego bajo, sin que hierva. Una vez tibia, verter sobre el chocolate rallado, mezclando bien hasta que se derrita.
- Una vez fría la crema, untar un macaron con la misma y colocar otro por encima.
¡Un postre para chuparse los dedos!