Receta de patatas bombay
¡Un exquisito platillo de la India!
Las recetas de la India son de las preferidas en el mundo. Hoy prepararemos unas ricas patatas bombay.
Ingredientes:
- 3 cucharaditas de cúrcuma molida
- 300 ml de yogur natural
- 1 kg de patatas mantecosas
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 2 cucharadas de ghee vegetal
- sal
- Una cucharadita de panch puran
- Cilantro picado para adornar
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es poner las patatas en una cazuela con agua fría con sal, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas. Requerirán unos 15 minutos.
Calentar el ghee en una sartén grande a fuego medio y echar especias, el concentrado de tomate, el yogur y sal.
Cuando empiece a hervir cocinar 5 minutos con la sartén destapada.
Escurrir las patatas, pelar y cortar en cuartos. Agregar en la sartén, tapar y rehogar un instante.
Pasar la preparación a una cazuela refractaria, tapar y terminar la cocción en el horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa se haya espesado un poco.
Espolvorear las patatas con cilantro picado y servir enseguida.