Receta de salsa a la vizcaína
¿Qué otros bocadillos cocinas con esta salsa?
Una salsa tradicional de la cocina vasca, donde el principal protagonista es el pimiento choricero. Puedes combinar esta salsa a la vizcaína con pescado o carne.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas rojas
- 20 gramos de miga de pan
- 5 pimientos choriceros
- 400 ml de caldo de verdura
- 1 copa de vino blanco
- agua
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
Pon a remojar los pimientos choriceros en agua caliente durante unos 20-30 minutos aproximadamente. Cuando se hayan ablandado, sácales la carne. Resérvala.
Pela los dientes de ajo, lamínalos y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pela y pica en juliana las cebollas rojas y agrega. Echa sal.
Trocea la miga de pan e incorpórala a la cazuela. Añade el vino blanco y el caldo de verduras. Añade la carne de los pimientos choriceros picadita y cocina todo durante 15 minutos a fuego suave.
Cuela, prueba si está bien de sal y sirve la salsa vizcaína.
Nota: Si no tienes pimiento choricero, lo puedes sustituir por ñoras.