Receta de sopa de castaña

Puedes agregarle tortillas chips si gustas, para darle un toque más crujiente.

Te dejamos una receta especial para los días de invierno, se trata de una sopa de castaña. Sigue aquí todos los pasos.

Ingredientes:

• 375 gramos de castaña frescas y peladas
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo
• 2 apios
• 1/2 taza de jerez
• 5 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 2 tazas de vino blanco

Preparación:

1. En una olla grande hervir las castañas peladas por 2 minutos. Colar las castañas y cortar en pequeños pedazos.
2. En una olla grande derretir la mantequilla agregar el ajo y el apio y cocer por 8 minutos.
3. Agregar las castañas y el hinojo y cocer por 10 minutos hasta que el olor de las castañas empiece a subir.
4. Agregar el vino blanco y dejar que hierva hasta que se reduzca a la mitad.
5. Añadir el jerez y dejar hervir hasta que quede poco líquido en la sopa.
6. Agregar el caldo de pollo y calentar hasta que hierva.
7. Bajar el fuego y seguir calentando hasta que las castañas estén muy suaves (1 hora).
8. Verter la sopa en una licuadora y licuar finamente.