Solomillo de ternera la pimienta

Solomillo de ternera la pimienta

Ingredientes para cuatro personas:

650 g de solomillo de ternera en una pieza – 6 granos de pimienta negra, 4 rosas y 4 verdes – Aceite de oliva virgen extra – Sal negra. Guarnición: 1 envase de patatitas cocidas al vapor – 100 g de mantequilla – 1 pizca de cilantro – 4 granos de pimienta negra.Así se hace:
Machaca las pimientas y la sal en el mortero y añádele 150 ml de aceite. Reserva. Envuelve el solomillo en papel film y apriétalo. Mételo en el congelador y, cuando esté duro, córtalo en rodajas finas con el cortafiambres y retira el papel.Pon en una fuente dos cucharadas del aliño y cúbrela con una capa de láminas de solomillo. Riega con más aliño y pon otra capa de carne. Terminar el solomillo y deja media hora en el frigorífico.Mezcla la mantequilla con el cilantro y la pimienta negra, y saltea las patatas cocidas durante dos minutos. Sirve.