Sorpresa multicolor

Sorpresa multicolor

Ingredientes para 4 personas- 20 hojas de endibias
– 2 latas de chatkra o 15 tronquitos de surimi
– 2 tomates rojos y maduros y una cebolla dulce
– Un aguacate y zumo de limón
– Aceite de oliva y salAsí se hace 1. Pela el aguacate y pica la pulpa en daditos pequeños. Ponlos en un cuenco y riégalos con una o dos cucharaditas de zumo de limón. 2. Añade los tomates pelados y cortados en dados, y la cebolla picada muy menudo. Añade al salpicón la chatkra (carne de cangrejo rusa) escurrida, o los tronquitos de cangrejo picaditos. 3. Sazona todo con sal y agrega el aceite justo para que quede bien aliñado pero sin que rezume. 4. Las hojitas de endibia se colocan en una fuente y se rellenan con el salpicón. 5. Prepara el salpicón de antemano y conserva en el frigorífico hasta el momento de rellenar las endibias.