Tacos de Flor de Jamaica con blueberries

La flor de Jamaica está revolucionando países de Latinoamérica debido a sus propiedad depurativas y adelgazantes, además de ayudarnos a mejorar el sistema digestivo, bajar los niveles de colesterol y mejorar el funcionamiento de los riñones.

Pero eso no es todo, la Jamaica sorprendió a los vegetarianos ya que hoy se está utilizando como un sustituto de carne, para los famosos tacos de Jamaica.

• Flor de jamaica – 3 tza.
• Blueberries congeladas 1 tza
• Tomate verde – 100 gr.
• Tostadas de maíz – 8 a 10 pzas.
• Cebolla – 1/2 pza.
• Ajo – 1 diente
• Cilantro – 3 cdas.
• Sal –opcional
• Pimienta – al gusto
• Queso feta al gusto
• Aguacate al gusto
• Blueberries frescas para decoración
• 1 cucharada de chiles chipotles en lata.

MODO DE ELABORACIÓN

1. Hervir la flor de jamaica en en olla Express. Por 20 minutos. reservar.
2. Picar muy finamente el ajo y hacer lo mismo con la cebolla, reservar para utilizar más adelante.
3. Limpiar los tomates verdes retirando la cáscara y picar en cubos.
4. Licuar los tomates verdes con 1 tza de agua, cebolla, ajo sal, pimienta. Agregar a la preparación las Blueberries congeladas y un poco de chipotle.
5. Saltear en un poco de aceite, el ajo por unos cuantos segundos enseguida añadir la cebolla y saltear hasta acitronar.
6. Añadir la salsa de tomate verde, chipotle y Blueberries
7. Agregar la flor de jamaica y saltear hasta que la jamaica tome una textura ligeramente suave y condimentar con sal y pimienta.
8. Espolvorear el cilantro previamente picado finamente. Servir con un poco de aguacate para darle más sabor y textura.
9. Se pueden servir sobre tostadas de maíz o bien en tortillas de nopal

Recomendaciones de la cocina:

1. Los tacos como todos los demás son muy versátiles por lo que puedes acompañar con alguna salsa, un guacamole puede ser una opción perfecta.
2. Si prefieres que sea una versión vegana sustituye el queso panela o el queso fresco por algo de tofu o sirve sin el queso de esta forma aún quedan deliciosos.
3. Para preparar el agua de jamaica solo hace falta mezclar el agua que ha quedado de la cocción de la flor de jamaica con azúcar y se puede servir con hielo o refrigerarse antes de servir.