Tartaletas gratinadas

Tartaletas gratinadas

Ingredientes para cuatro personas: 300 g de masa quebrada refrigerada, 2 puerros, 100 g de queso provolone, 75 g de beicon, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ brik de nata líquida, sal, pimienta blanca y negra.Así se hace:Lava los puerros y trocéalos en juliana. Retira el borde del beicon y trocea las lonchas. Corta el queso en trocitos.Echa dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dora el beicon. Retíralo de la sartén y reserva. Sofríe en ese mismo aceite la juliana de puerros y sazona con sal. Después de 15 minutos, añade el beicon, mezcla y quita del fuego. Vierte en un recipiente de cristal.A continuación agrega la nata, un huevo y la yema de otro. Mezcla todo bien y añade la otra clara a punto de nieve. Dale un toque de sal y pimienta.Finalmente calienta el horno a 200º C y forra cuatro tartaletas con la masa. Hornea 10 minutos, sácalas del horno y rellénalas con la mitad de la mezcla. Esparce por encima un poco de queso y hornea.