Carne de conejo, baja en colesterol

Carne de conejo, baja en colesterol

Un reciente estudio revela que el consumo de carne de conejo favorece el control del colesterol en mujeres mayores de 40 años con hipercolesterolemia. Esto se debe al bajo contenido en colesterol y el bajo contenido calórico de su carne.Según el trabajo dirigido por el presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, Antonio Villarino, "el perfil lipídico de las mujeres con hipercolesterolemia presenta valores mejores con la introducción de carne de conejo en su dieta cuando ésta sustituye a otros productos cárnicos".El estudio consistió en incluir en la dieta de las mujeres carne de conejo dos veces por semana durante ocho semanas. Esta carne posee un contenido en colesterol menor que en otras carnes. Además su contenido calórico es muy bajo debido a su bajo contenido de grasa. Por todo esto, el experto Antonio Villarino, señala que "esto nos hace creer, tal y como puso de manifiesto el estudio, que el consumo de carne de conejo puede tener un efecto positivo en la reducción del índice de Masa Corporal".